Bolo crocante

Ingredientes

. 7 ovos
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 5 1/2 xícaras (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim tostado e sem pele
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. Chantili a gosto 

Modo de preparo

1. Bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.

2. Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.

3. Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó.

4. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.

5. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC até firmar, aproximadamente 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.

6. Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.

7. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

8. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.

9. Desligue o fogo e misture o amendoim.

10. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.

11. Deixe esfriar e desgrude com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.

12. Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.

13. Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda.

14. Em um aro, alterne camadas de bolo e creme. Leve a geladeira até firmar.

15. Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate.

Bolo de festa

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de melado
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 5 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento
. 1 copo de iogurte natural
. 1/2 xícara de geleia de laranja
. 1/4 de xícara (chá) de conhaque
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Unte com manteiga duas formas de 25 cm de diâmetro. Reserve.

3. Na batedeira, bata o melado com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.

4. Junte as gemas e continue batendo até misturar bem.

5. À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato e o fermento e acrescente à massa sem parar de bater.

6. Adicione o iogurte e bata até a massa ficar homogênea. Reserve.

7. Na outra tigela da batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte à massa reservada e misture delicadamente.

8. Distribua entre as fôrmas.

9. Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito nas massas, ele saia seco. Tire do forno e reserve por dez minutos.

10. Desenforme um bolo sobre um prato e cubra com a geleia de laranja.

11. Desenforme o outro bolo por cima e umedeça com o conhaque.

12. Misture o chocolate ao creme de leite e leve ao fogo até derreter.

13. Espalhe sobre o bolo e decore a seu gosto com leite condensado.

Bombom de nozes

Tempo   1h30 (+10min de geladeira +2h de descanso)
Rendimento    30 Unidades
Dificuldade   Médio

Ingredientes
500g de nozes moídas
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito maisena triturado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1kg de chocolate meio amargo 
Nozes para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque as nozes, o leite condensado, o biscoito, a manteiga e misture bem formando uma massa firme. Abra a massa com um rolo em um retângulo de 2cm de altura e corte quadradinhos. Derreta o chocolate em banho-maria. Depois que derreteu dê o choque térmico, colocando o chocolate da tigela em uma pedra seca, e com um espátula vá mexendo até que fique em uma temperatura que ao colocar nos lábios, esteja mais pra frio que pra quente. Volte à tigela e banhe os quadradinhos de nozes. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e decore com um pedaço de noz em cima. Leve à geladeira por 10 minutos ou até o chocolate endurecer. Retire da geladeira e deixe secar por 2 horas ou até que ao tocar, o chocolate não grude nas mãos. 

Dica:Antes de cortar a massa de nozes, deixe por 15 minutos no congelador para ficar bem firme e facilitar o corte.

Trufa de limão

Ingredientes

. 1 kg de chocolate branco
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de glucose de milho
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Açúcar para cobrir

Modo de preparo

1. Pique e derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, a glucose de milho e o suco de limão.

2. Mexa e deixe esfriar. Leve à geladeira por 12 horas.

3. Com as mãos untadas, faça bolinhas com essa massa e passe-as no açúcar.

4. Disponha as trufas em uma assadeira e devolva à geladeira por 4 horas.

5. Para a cobertura, pique e derreta em banho-maria 500 g de chocolate branco e retire-o do fogo. Mexa até que o chocolate esfrie e fique na temperatura que, ao tocar os lábios, dê a sensação de frio.

6. Banhe as trufas e ponha a sobra de chocolate derretido em um saco de confeiteiro.

7. Faça linhas finas sobre a cobertura e deixe secar.

Trufa de café

Café e chocolate vai sempre muito bem em qualquer momento e em qualquer receita, não perca mais esta opção.

Ingredientes da cobertura

• 300 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
• Cacau em pó para polvilhar

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 400 gramas de cobertura chocolate meio amargo
• 200 gramas de cobertura chocolate ao leite
• 1 colher (de chá) de café em pó solúvel
• 1 colher (de chá) de essência de café
• ¼ de xícara (de chá) de licor de cacau

Modo de preparo

Derreta o chocolate meio amargo e ao leite em banho-maria e acrescente o creme de leite, o café solúvel, o licor e, por  último, a essência. Misture bem e deixe esfriar. Modele as trufa, passe-as pelo chocolate derretido e depois pelo cacau em pó

Dica de Mãe

Rendimento de aproximadamente 30 unidades.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/trufa-de-cafe/#ixzz2R1jVDzWU

Bombom de morango

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Ingredientes

. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo

1. Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido.

2. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó.

3. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.

4. Envolva cada morango com a massa.

5. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.

6. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem.

7. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate.

8. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.

Bombom de maracujá

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 45 porções

Ingredientes

. 1 envelope de gelatina sem sabor
. 800 g de chocolate branco picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 8 colheres (sopa) de suco de maracujá (sem adição de água)

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

2. Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria.

3. Acrescente o creme de leite, misture bem, adicione o suco de maracujá e a gelatina dissolvida fria. Leve à geladeira por 12 horas.

4. Retire a massa de maracujá da geladeira, molde trufas com as mãos e reserve.

5. Para banhar as trufas, derreta mais 300 g de chocolate branco em banho-maria.

6. Banhe as trufas no chocolate derretido e coloque-as em uma grelha para escorrer o excesso.

Bombom de leite ninho

Ingredientes

1 lata de leite em pó
A mesma medida de açúcar
5 colher (sopa) de nescau
Uva passa e run para o recheio
2 copos de leite

Modo de Preparo

Regar a uva passa com o rum e deixar descansar por 2 dias ou mais. Misturar os ingredientes secos. Colocar o leite aos poucos, misturando bem. A massa deve ficar lisa. Fazer as bolinhas e rechear com a uva passa.

Bombom de uva

Ingredientes

• 1 Kg de chocolate ao leite para cobertura
• 2 latas de leite condensado
• 250 gramas de uva sem semente, lavadas e sem cabinho
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 envelope de gelatina em pó sabor uva

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre até obter ponto de brigadeiro. Após, tire a mistura do fogo e junte a gelatina. Em seguida, retorne a massa ao fogo até engrossar. Reserve.
2. Depois de frio, faça porções da massa e recheie-as com uma uva. Leve os bombons à geladeira. Retire da geladeira e banhe-os no chocolate previamente derretido. Coloque em papel manteiga para secar.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 25 bombons.
A receita pede um envelope de gelatina mas fica melhor diminuindo a quantidade de  gelatina

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A cacau magia nasceu pelo amor por chocolate, não só para degustar mas também por fazer.
 Rebeca Ribeiro, menina de 14 anos com sonho de crescer, mas sempre falavam que bombons não dava lucro, mas quem disse que ela quis escutar? Infelizmente começou pelo jeito errado, mas hoje com a ajuda da família ela está confiante que irá conseguir!
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 Nasceu em 23/11/98, uma menina roxinha chorando baixinho, no centro de Brasilia. Diferente de outras crianças Rebeca cresceu dentro de casa, não pense que foi a mãe que proibia não, era a pequena Rebeca que queria, não, ela não era anti-social, ela tinha um prazer, ver sua mãe cozinhar... Rebeca entrou na escola com 6 anos, já sabendo ler e escrevendo seu nome, ah e desenhando mais do que uma criança normal. Quando Entro no 3° ano (2° série) Rebeca sofreu com as perseguições dos colegas, além de ser a preferida dos professores por seu empenho, a menina tinha os dentinhos da frente aparentes, então vieram os temíveis apelidos. Começou a auto-estima baixa, choradeira, pesadelos, e quase desistência de suas atividades. Mas ao 10 anos a mocinha conheceu a Jesus, e começou a se arrumar. Desde os 11 anos tem o sonho de trabalhar, e até fingia que estava trabalhando, foi ai que nasceu o empenho e dedicação, no qual só a maturidade dá. Hoje na adolescência, Rebeca quer trabalhar com o que mais ama, mas com aluguel, contas e mais contas, seus pais não te condições de ajuda-la financeiramente, o pai é pedreiro e a mãe professora desempregada, por mais esforços que façam não conseguem realizar esse sonho. Quer saber qual é o objetivo da Cacau Magia? Que a renda de dinheiro dos bombons, possam dar o que toda jovem quer: Sua festa de 15 anos. Quer ajudar? Mande um E-mail para therr.mk@gmail.com, que iremos passar a conta poupança na qual poderá nos ajudar. Deus abençoe os bons de coração, e lembre-se:
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